{"id":2242,"date":"2023-02-10T16:21:07","date_gmt":"2023-02-10T16:21:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.prevoir.pt\/bloguemomentus\/?p=778"},"modified":"2026-03-25T10:13:59","modified_gmt":"2026-03-25T10:13:59","slug":"qual-o-papel-das-leguminosas-na-nossa-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prevoir.pt\/bloguemomentus\/qual-o-papel-das-leguminosas-na-nossa-saude\/","title":{"rendered":"Qual o papel das leguminosas na nossa sa\u00fade?"},"content":{"rendered":"\n

As leguminosas t\u00eam um papel preponderante na roda dos alimentos, mas o seu consumo \u00e9, atualmente, menor do que o aconselhado. Conhe\u00e7a os seus principais benef\u00edcios para o seu bem-estar.<\/p>\n\n\n\n

Apesar de os registos hist\u00f3ricos sobre o consumo das leguminosas datarem, segundo dados publicados pelo P\u00fablico, os 10.000 anos A.C., estes alimentos foram sendo colocados para segundo plano ao mesmo tempo que as civiliza\u00e7\u00f5es evolu\u00edam e o n\u00edvel de vida aumentava. As leguminosas foram sendo apelidadas, em alguns momentos da hist\u00f3ria, como a \u201calimenta\u00e7\u00e3o dos pobres\u201d, ficando reservado o consumo de carne para as fam\u00edlias mais abastadas.<\/p>\n\n\n\n

No entanto, este mito associado \u00e0s leguminosas est\u00e1, cada vez mais, a perder for\u00e7a \u00e0 medida que os nutricionistas e os profissionais de sa\u00fade referem estas op\u00e7\u00f5es como fundamentais numa alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel<\/strong>, face \u00e0 sua riqueza em termos de vitaminas, prote\u00ednas e minerais.  <\/p>\n\n\n\n

Como podemos verificar pela divis\u00e3o da Roda dos Alimentos<\/a>, as leguminosas devem ocupar, em termos percentuais, cerca de 4% da nossa alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria<\/strong>. Isto representa a ingest\u00e3o de 1 a 2 por\u00e7\u00f5es destes alimentos <\/strong>em cada dia.<\/p>\n\n\n\n

Porque s\u00e3o t\u00e3o importantes leguminosas no nosso quotidiano?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

As leguminosas s\u00e3o um tipo de alimento \u00e0 base de plantas que, por vezes, s\u00e3o confundidas com legumes. Falamos dos feij\u00f5es, lentilhas, ervilhas, gr\u00e3o-de-bico, favas ou amendoins, por exemplo. Elas desempenham um papel muito importante para a sa\u00fade, uma vez que s\u00e3o uma \u00f3tima fonte de prote\u00edna<\/strong>, sendo uma excelente alternativa para todas as pessoas que pretendem reduzir o consumo de alimentos de base animal. <\/p>\n\n\n\n

As leguminosas s\u00e3o, ainda, ricas em fibras<\/strong>, auxiliando \u00e0 sensa\u00e7\u00e3o de saciedade e, ao mesmo tempo, promovendo uma boa sa\u00fade digestiva e intestinal. Outro aspeto que beneficia a nossa sa\u00fade s\u00e3o os carboidratos complexos<\/strong> que as comp\u00f5em, fornecendo energia, libertada de forma progressiva, ao corpo ao longo do dia.<\/p>\n\n\n\n

Os elevados n\u00edveis de vitaminas e minerais<\/strong>, tais como o ferro, magn\u00e9sio e \u00e1cido f\u00f3lico acrescentam maior valor \u00e0s leguminosas, ajudando a prevenir doen\u00e7as cardiovasculares ou anemia, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, e n\u00e3o menos importante, s\u00e3o os antioxidantes<\/strong> que podemos ir buscar a cada por\u00e7\u00e3o de leguminosas, essenciais para a prote\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas. A popula\u00e7\u00e3o s\u00e9nior beneficiar\u00e1 muito em promover uma alimenta\u00e7\u00e3o com leguminosas, visto que ajuda \u00e0 preven\u00e7\u00e3o diversas doen\u00e7as graves, associadas ao avan\u00e7ar da idade. <\/p>\n\n\n\n

Principais benef\u00edcios das leguminosas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
  • Grande versatilidade de utiliza\u00e7\u00e3o, <\/strong>sendo poss\u00edvel us\u00e1-las em sopas, saladas, pratos principais ou, ainda, em sobremesas.<\/li>
  • O alto valor nutricional <\/strong>auxilia na preven\u00e7\u00e3o de diversas doen\u00e7as cr\u00f3nicas, tais como diabetes ou patologias card\u00edacas.<\/li>
  • Com um pre\u00e7o acess\u00edvel,<\/strong> permitem uma consider\u00e1vel poupan\u00e7a mensal no supermercado.<\/li>
  • \u00d3tima alternativa \u00e0 prote\u00edna animal, <\/strong>sendo uma op\u00e7\u00e3o muito v\u00e1lida para a popula\u00e7\u00e3o que procura eliminar parte do consumo de carne ou peixe.<\/li>
  • Produ\u00e7\u00e3o com menor impacto ambiental, <\/strong>quando comparada com a produ\u00e7\u00e3o de carnes. <\/li>
  • O seu aporte de energia de liberta\u00e7\u00e3o lenta <\/strong>\u00e9 muito importante para atletas ou pessoas com um quotidiano fisicamente mais intenso. <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Quais as leguminosas mais comuns<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    • Feij\u00f5es<\/strong> \u2013 Diversas variedades, tais como feij\u00e3o branco, feij\u00e3o vermelho, feij\u00e3o preto ou feij\u00e3o frade.<\/li>
    • Lentilhas <\/strong>\u2013 Verdes, vermelhas ou amarelas, entre outras variantes.<\/li>
    • Gr\u00e3o de bico<\/strong>.<\/li>
    • Ervilhas<\/strong>. <\/li>
    • Amendoins <\/strong>\u2013 Apesar de ser uma leguminosa, dado o seu alto teor de gordura \u00e9, usualmente, colocado no mesmo grupo das nozes e outros frutos secos.<\/li>
    • Tremo\u00e7os<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Dica sobre leguminosas…<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Demolhe as leguminosas, antes de as cozinhar.<\/strong> Esta recomenda\u00e7\u00e3o ajuda \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do tempo de cozeudra e, ao mesmo tempo, melhora a sua textura e a uma melhor digest\u00e3o destes alimentos, ao quebrar alguns carboidratos complexos e antinutrientes, que podem causar desconforto intestinal.<\/p>\n\n\n\n

      Se procura implementar h\u00e1bitos mais saud\u00e1veis no seu quotidiano, vale a pena espreitar este v\u00eddeo, promovido pelo Programa Nacional de Promo\u00e7\u00e3o da Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel, da Dire\u00e7\u00e3o Geral de Sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

      \n